ありがとうございます。

とても寒い、しかも雪？そんな木曜日いかがお過ごしでしょうか？

 

今週でぶりが終了の予定です。まだお召し上がりでない方は是非。

（他店の事は分かりませんが・・・・・）

あとは、勝浦のサバが最高ですね。

（昼はいぶし。ご夕食はしめさば。）

 

今週は和歌山のマグロで勝負ですが、春マグロ的ですがほどよく脂も酸味もあって２月のマグロだよって感じです。

 

それとあおりいかにシフトチェンジいたしましたが、やはり烏賊の王様と称されるだけ甘みがございますね。だいたい夏くらいまで（新イカが出るまで）。

 

さらに全国こはだファンの方々。すみません！最近のこはだは脂がのってきて、まったく違う仕立てにしないといけないのでしばらくはお休みしています。能登のこはだが出るまで。

（突っ込んだ事を申し上げますと・・・・

コノシロ＜魚へんに冬　鮗。こはだのお父さん、お母さんの呼び名＞

みたいになってきたので、いつもご用意しているイメージの相違があるためです）

 

よろしくお願いいたします！！！

 

感謝。・・・

ほんじつは、カウンター、まな板を磨きました！（おおむね１か月に１度くらい）

今回も傷が少ない事！

やはり銀座！紳士の方はごつい時計を外してカウンターが傷つかないよう配慮されたり・・・

淑女におかれましてはバックなどドカッと置いたりせず丁寧に椅子に置いたり・・・・

本当に皆様のおかげで綺麗にすることができました！

重ねてありがとうございます！

 

さらに！

これだけペイトリオッツのことを書いていると色々と気にされてくださって・・・・

本当にありがとうございます！！

 

今後ともよろしくお願いいたします（涙）